[여왕의밥상] 아람상 - 국화챗물 만드는법
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- 2019. 10. 28. 12:21
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[여왕의밥상] 아람상 - 국화챗물 만드는법
여왕의 밥상 아람상은 접빈객의 마음을 고스란히 담은 풍요로운 상차림입니다.
결실의 계절에 풍성한 재료로 최고의 맛을 낸 한상차림 엄선된 재료로 안동의 맛과 멋과 영양을 고루 갖추어 품격있는 가을의 영양읍 올립니다.
국화챗물 국화의 효능 : 혈압을 낮추고 중풍을 막아주는 역할을 한다.
기본재료 국화잎 4g, 전분가루 20g, 챗물(간장 1작은술, 소금1작은술, 식초 1 1/3 큰술, 물 2 1/2컵), 고명(국화꽃 5g, 실고추, 석이버섯 약간, 통깨 1/3 작은술)
조리방법
- 국화잎을 씻어 전분가루를 묻힌다.
- 찜솥에 김이 오르면 국화잎을 찌고, 물에 씻어 건져 둔다.
- 물에 간장, 식초, 소금으로 챗물을 만든다.
- 그릇에 국화잎을 담고 챗물을 붓고 고명을 한다.
TIP : 안동국화는 수질과 토양, 적절한 일조량과 일교차 등 좋은 기후조건을 갖추어 맛과 향이 뛰어나다.
유튜브 동영상으로 확인해보세요!
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